Formation Traçabilité et Sécurité des denrées
La traçabilité des denrées alimentaires est une obligation légale et un pilier de la sécurité sanitaire. Elle permet de suivre chaque produit, de sa production à sa consommation, et d’intervenir rapidement en cas de problème (contamination, rappel de lots, contrôle sanitaire).
La traçabilité alimentaire est une obligation légale et une garantie de confiance pour vos clients
Chez Hygiène Expertis, nous proposons une formation pratique et conforme à la réglementation, pour aider les professionnels à maîtriser l’ensemble des procédures de traçabilité et de sécurité alimentaire.
Objectifs de la formation :
✅ Comprendre les enjeux de la traçabilité dans la chaîne alimentaire.
✅ Mettre en place un système de suivi fiable des produits et lots.
✅ Identifier et gérer les risques sanitaires liés aux denrées.
✅ Réagir efficacement en cas de non-conformité ou de rappel produit.
Cette formation vous apprend à suivre vos produits du fournisseur jusqu’au consommateur, à gérer efficacement les non-conformités et à renforcer la sécurité sanitaire de vos denrées.
Contenu de la formation :
Cadre réglementaire européen et obligations légales en traçabilité.
Les étapes clés du suivi des denrées alimentaires.
Outils et méthodes pour assurer une traçabilité complète.
Gestion des stocks et procédures de conservation.
Mesures correctives en cas de produit non conforme.
Études de cas et mises en pratique.
Public concerné :
Cette formation est destinée à :
Restaurateurs, traiteurs, boulangers, pâtissiers, métiers de bouche.
Responsables qualité et sécurité alimentaire.
Salariés de la restauration collective et de la grande distribution.
Toute entreprise manipulant ou transformant des denrées alimentaires.
Pourquoi choisir Hygiène Expertis ?
Des formateurs spécialisés en sécurité alimentaire et réglementation.
Des outils concrets et pratiques pour une application immédiate.
Une pédagogie interactive basée sur des cas réels.
Une formation qui allie conformité réglementaire et efficacité opérationnelle.